PUDING DE CHÍA, FRAMBUESA Y KÉFIR. Tres superralimentos para un postre diez.

Superralimento es uno de los palabros que nos hemos acostumbrado a oír y leer en los últimos tiempos. En resumen y para no liarnos son alimentos naturales, crudos, y más densos en nutrientes que cualquier alimento industrializado o refinado. Paradójicamente nuestra generación es la más sobrealimentada de la historia y a la vez desnutrida. Comemos…

BACCALÁ MANTECATO, una delicia veneciana.

De Venecia me gusta casi todo. Bueno, excepto la cantidad de turistas que cada año amenazan con cargarse la ciudad. Y el carácter de los venecianos a los que hay que pedir perdón si te pisan o te atracan al traerte la cuenta de la consumición. Es una ciudad que hay personas que consideran sublime,…

BRUSCHETTA MEDITERRÁNEA, un aperitivo sano y sabroso.

La bruschetta es un aperitivo o antipasto de la Italia central que se ha popularizado en los últimos tiempos a pesar de ser una receta de cocina pobre o de aprovechamiento y lleva cientos de años consumiéndose. Es algo parecido, pero no exactamente igual que nuestros montados. Se trataba de aprovechar el pan duro de…

SOLOMILLOS RELLENOS CON SALSA DE PEDRO XIMÉNEZ

En esta ocasión os traigo un plato salado, fácil, y que se puede preparar con antelación. Cunde mucho y es muy pintón, así que se puede hacer para un día cualquiera o para una celebración. Lo primero de todo es elegir el relleno que queremos ponerle, en mi caso quería frutos secos pero con un…

BLINIS RUSOS CON SALMÓN, CREMA AGRIA Y SALSA DE MOSTAZA CON ENELDO

Título algo largo para un bocado pequeño. Hoy viajamos al Este, a Rusia, Ucrania, Polonia o Biolorrusia. Ese es el lugar de origen de esta delicia, tan parecida pero tan diferente a los crepes, pancakes, tortitas etc de por acá. El nombre, blin, viene del verbo moler. Sería algo así como plato de harina molida….

BIZCOCHO ESPECIADO DE CIRUELAS PASAS.

Absolutamente delicioso. Lo he hecho 3 o 4 veces, una de ellas por encargo y es una apuesta segura. Para los que tengáis Thermomix solo es coser y cantar , para el resto casi tan fácil se trata de mezclar todo y poco más. Es para amantes de sabores invernales, fruta seca, especias y sabores…

DARK CHOCOLATE BUNDT CAKE

Este bizcocho gusta a todos. Queda jugoso, no en exceso dulce, es fácil, y dura bastantes días bueno. Mejor incluso, comerlo 2 días después de su elaboración. Eso es una gran ventaja para cuando necesitas programar una receta con tiempo. La receta es idéntica a uno de los blogs que llevo siguiendo años, El Rincón…

MANGO CON ARROZ GLUTINOSO.

Como ya comenté en la entrada sobre cocina tailandesa, COCINA THAI : CARACTERÍSTICAS E INGREDIENTES (y donde comprarlos) hay allí  pocos postres tal como los concebimos en Occidente. Los ingredientes más utilizados en los postres son las frutas frescas, el arroz, el azúcar de palma y el coco, con la leche o crema además del agua….

GUACAMOLE CLÁSICO

¡Qué levante la mano quien nunca haya probado el guacamole!. Seguro que hay pocos pocos. Es una salsa, pero también puede considerarse un plato en sí. Se puede comprar hecho, pero¿ porqué nos empeñamos en comprar cosas que son tan fáciles de hacer?. Si lo hacemos en casa lo podemos hacer a nuestro gusto, ahorramos…

PUDING DE CHÍA, GRANADA Y ARÁNDANOS AZULES CON LECHE DE AVELLANA.

¿Qué pasa si unimos frutas con las propiedades de los arándanos azules y la granada con un súper alimento como la chía y una bebida vegetal sana y riquísima? Pues un postre, merienda o desayuno súper. La chía es un alimento de reciente incorporación en nuestra dieta. Tiene todo lo bueno que podamos imaginar. Sin…

MESA DULCE PARA BODA

Bueno, casi todo en esta vida va por modas. Y una de las últimas en llegar desde los EEUU es poner en diferentes eventos mesas dulces, las famosas Candy Bar. En su mayor parte son temáticas, suele tener tanta importancia la decoración como la comida y los accesorios y colores como los ingredientes. De esta…

SAINTES, un paseo por la Aquitania romana y medieval.

A unos 500 km de París y el triple de Roma descansa una ciudad tranquila, o aburrida quizás, pero que aún ofrece el encanto de lo decadente al viajero. Sobre todo si ese viajero es un amante de las ruinas, de Roma o del Medievo. Si le gustan las piedras viejas y no encontrarse con…