ROLLOS DE CANELA

Por su aroma los reconoceréis. Ese podía ser el lema o el eslógan de estos bollos tiernos pero sobre todo aromáticos. Son fácilmente reconocibles por el olor que desprenden sus pequeñas tiendas en centros comerciales. Típicos de la repostería norteamericana pero también nórdica, en Suecia los bollos de canela son uno de los dulces más…

PANECILLOS SUECOS AL AROMA DE CARDAMOMO

Hacer pan es una de las cosas que más me gusta. Amasar, ver crecer las masas, conseguir que tu casa (y tú misma) huelan como una panadería pastelería es una maravilla. Y hacer pan puede ser la cosa más sencilla del mundo y la más complicada. Es el alimento por excelencia de la humanidad, sin…

KNÄCKEBRÖD, pan plano sueco de centeno.

Me está dando un poco demasiado últimamente por lo nórdico, creo que necesito una visita urgente a Ikea o algo similar… Pero lo cierto es que aunque siempre me ha gustado hacer pan a veces es un poco engorroso. Llenas de harina la cocina, el suelo y a tí misma, el horno debe estar en…

KLADDKAKA, pastel sueco de chocolate.

En realidad creo que esta es la receta que más se aproxima a lo que yo entiendo por auténtico brownie. Sabor intenso, cremosidad, color oscuro y ausencia de harina y levaduras químicas o impulsores. Sin embargo es una receta sueca. La traducción de las dos palabras que forman su nombre son Kladd (unir si lo…

FILMJÖLKSBRÖD. Pan escandinavo de yogur (y unas cuántas cosas más)

De allá arriba, de los países escandinavos, nos llegan muchas cosas. Algunas absolutamente idealizadas (tranquilidad, seguridad, igualdad, paridad etc) otras más reales (diseño,frío, muebles que te montas tu mismo o con ayuda de vecinos y parientes varios, novela negra-negrísima, afición a beberse hasta el agua de los floreros etc). Y siempre pensé que en un…

KARDEMUMMABULLAR para entendernos, bollos suecos de cardamomo

  Telita con el nombre. Lo he puesto para impresionar. Y para deciros que es más difícil de pronunciar que de hacer. Son unos bocados deliciosos, con sabor a caradamomo verde, uno de los típicos de la gastronomía escandinava. Por allá arriba son muy aficionados a ser muy civilizados, paritarios etc etc pero también a…