Pues sí, hoy os traigo una receta de Oriente, del Próximo, del Lejano o del que sea. No queda claro su origen, como pasa con casi todos estos platos tan extendidos ya por el mundo. Lo que se ha popularizado como kebap no es exactamente esto. Los miles de establecimientos que desde Turquía a Alemania…
MILHOJAS DE MERENGUE
Posiblemente uno de los dulces más viejunos de nuestras pastelerías sean los merengues. Y casi todos en algún momento los hemos probado. Es la típica tentación que una vez empiezas a comer eres consciente de haber cometido un error porque es algo imposible de acabar. Por eso si los hacemos en casa podemos hacer unos…
TARTA DE ZANAHORIA, PIÑA Y CHOCOLATE
Una tarta a capas con relleno y glaseado. Muy jugosa por las zanahorias y piña que van en el bizcocho y muy cremoso el glaseado por el uso de 3 lácteos, mantequilla, queso crema y yogur griego. En cuanto al chocolate usaremos de dos tipos, de cacao puro en polvo, sin azúcar ni grasas y…
ROLLOS DE CANELA
Por su aroma los reconoceréis. Ese podía ser el lema o el eslógan de estos bollos tiernos pero sobre todo aromáticos. Son fácilmente reconocibles por el olor que desprenden sus pequeñas tiendas en centros comerciales. Típicos de la repostería norteamericana pero también nórdica, en Suecia los bollos de canela son uno de los dulces más…
BROWNIE DE LIMÓN
Me encantan los postres de limón, yo diría que junto con los de queso y los de chocolate forman el triunvirato ganador sin duda. Los de limón son fragantes, ligeros y menos empalagosos en general que otros dulces. Se pueden hacer de mil formas distintas, de hecho tengo aquí ya publicados varios dulces con limón…
ISPAJAN CAKE
Ispajan es una ciudad casi legendaria, cuajada de cúpulas, con azulejos de mil azules. También es el nombre de un perfume. Pero lo traigo aquí a colación por ser un sabor creado por el gran Pierre Hermè. No sólo es un maestro de la pastelería, es un creador de sabores. Y este es posiblemente el…
MOLLETES DE ANTEQUERA
Al parecer mollete viene de la palabra muelle. Y choca un poco porque nada recuerda en estos panecillos blancos y tiernos con un muelle metálico. Pues por lo visto se debe a esa capacidad de recuperación del bollito al presionarlo. Esto ocurre ya que apenas tiene corteza, son muy tiernos y por tanto blanditos. Es…
BOLLOS SUIZOS
Nada que ver con Suiza a pesar del nombre. Al parecer tomaron el nombre de una cafetería del centro de Madrid llamada La Suiza. Son el típico bollo tradicional, para tomar con café o chocolate y sin demasiadas pretensiones. Algunos consideran que está en la parte más baja del escalafón panaderil bolleril. Sin embargo a…
ROSCÓN MILAGRO 2.0
Las nuevas tecnologías y las redes sociales son tremendamente poderosas y un misterio insondable para mi. Pero por esas cosas raras del destino la hermana de una de mis mejores amigas me nombró o recomendó en su visitadísima cuenta de Instagram. Se trata de Gloria Santamaría, de Mimodemami. A partir de ahí miles de personas…
Bolitas de zanahoria y coco
Esta es una receta que lo mismo nos sirve para regalar, para Navidad, para hacer con niños pequeños o para una tarde aburrida de domingo. Solo 3 ingredientes y poco más. Hay dos variantes y ambas están muy ricas. Os paso la receta de ambas y así se puede elegir. Se trata de bolitas de…
GINGERBREAD CAKE estilo Starbucks
Vi en Instagram esta receta en la cuenta de Ilovebundtcakes que me gusta mucho y siempre que hago algo sale estupendamente. Por lo visto en estos establecimientos cafeteros internacionales son muy famosos los bizcochos de limón y de sabor navideño de jengibre. Nunca he probado esos bizcochos allí así que no puedo saber si se…
POLVORONES CASEROS TRADICIONALES
Uno de los dulces navideños más tradicionales es el polvorón. Hermano casi gemelo del mantecado y uno de los dulces más barato y por tanto puede parecer que no merece la pena encender el horno y mancharse las manos por lo poco que cuestan. Nada más lejos de la realidad. En casa sabemos lo que…
Recetas en mi maleta 