SHISH KEBAP, receta de Oriente

Pues sí, hoy os traigo una receta de Oriente, del Próximo, del Lejano o del que sea. No queda claro su origen, como pasa con casi todos estos platos tan extendidos ya por el mundo. Lo que se ha popularizado como kebap no es exactamente esto. Los miles de establecimientos que desde Turquía a Alemania…

Bolitas de zanahoria y coco

Esta es una receta que lo mismo nos sirve para regalar, para Navidad, para hacer con niños pequeños o para una tarde aburrida de domingo. Solo 3 ingredientes y poco más. Hay dos variantes y ambas están muy ricas. Os paso la receta de ambas y así se puede elegir. Se trata de bolitas de…

BACALAO DOURADO O A BRAS

Se dice que en Portugal hay una receta de bacalao para cada día del año. Y que una chica de bien debe dominar varias recetas para hacer un buen bodorrio. Lo cierto es que si a uno le gusta el bacalao comerlo en Portugal es lo más. Tengo varias entradas dedicadas a Portugal , que…

DALKYS CASEROS

Durante mi infancia no se comían dulces ni chucherías en casa. Para más inri mi madre no es una cocinera nada original ni hizo nunca repostería, ni un triste bizcocho de yogur. Así que cualquier cosa nos parecía un lujo y un extraordinario. En mi casa no solía haber cola cao, ni nocilla, ni tulipán….

SALMÓN A LA NARANJA

No soy muy amiga del pescado y el salmón no es mi sabor favorito. Sin embargo hay que intentar comer más pescado y sobre todo este tipo que tiene unos ácidos grasos tan beneficiosos. Pero además esta forma de cocinar, en este caso al horno, es saludable, así que ingredientes buenos y método de cocción…

GAJAR BARFI, dulce indio

Hoy nos vamos a dar un paseo por el Lejano Oriente, por India, un país que no conozco pero del que me encantan sus colores, sabores y aromas. Sus dulces son muy dulces, exageradamente dulces, como en la repostería árabe. Por suerte son aromáticos y suelen presentarse en formato mini. Los aromas más frecuentes de…

SOPA AGRIPICANTE CHINA

Llamada Suan La Tang o lo que viene a ser sopa con vinagre es la requeteconocida sopa agripicante de los restaurantes chinos del mundo entero, los buenos, y los de mala muerte. Pero es que las sopas son uno de esos platos intemporales, eternos, e internacionales. Los hay en todas las casas, en todos los…

FELIZ SAN VALENTÍN CON BOMBONES

Pues una nunca ha sido muy dada a las celebraciones. A ninguna en general y a esta en particular. Mezcla de ñoñez y capitalismo puro, o mejor llamado, consumismo. San Valentín era un señor cristiano de tiempos del emperador Claudio y fue martirizado entre otras cosas por casar a los soldados que estaban encarcelados. Se…

PAVLOVA, delicadeza de las antípodas

Australia y Nueva Zelanda nos pillan lejos. De hecho creo recordar que el concepto antípodas se refería precisamente a esos lugares lejanos. Lejos geográfica, pero también cultural y gatronómicamente hablando. No conozco ninguno de estos lugares, no por falta de ganas sino de tiempo, y sobre todo de dinero para embarcarme en un viaje tan…

CUSCUS DE COLIFLOR CON AHUMADOS

Una de las maneras que últimamente más me gusta para incorporar más verduras y hortalizas en la dieta es tomarlas crudas. Incluso algunas que jamás hubiera imaginado. La coliflor es una de ellas, junto con el brócoli o la col. Son fuertes de sabor y de olor, sobre todo cuando se hierven, flatulentas , pero…

BOLAS SALUDABLES (CARROT CAKE)

Estos pequeños bocados son simplemente deliciosos. Tienen calorías, pero sobre todo tienen muchísimo sabor, aromas a especias y nada de azúcar añadido, ni harinas de ningún tipo, ni huevos ni lácteos. Diréis,…. entonces ¿de qué porras están hechos? Pues muy fácil. De frutos secos, tubérculo y semillas. Es decir, casi todo sano. Y digo casi…

Ensalada de brócoli, zanahoria y manzana.

En nuestro país lo primero que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en ensalada es lechuga y tomate con aceite, vinagre y sal. Las ensaladas de los domingos o cuando venían invitados ya aumentaba en número de ingredientes y poníamos atún, huevo cocido y los «modernos» palmitos, o maíz por ejemplo. En otros…